Калина красная

Здравствуйте, друзья!

Помните песню: "Калина красная, калина вызрела". Так она действительно вызрела и сегодня мы поговорим о ней.

Наверное, в средней полосе России нет ни одного сада, где бы она не росла. Весной куст, покрытый белоснежными шапками соцветий, похож на невесту.

В народе ее еще называют гордовина, снежный ком.

Наверное потому, что цветущая калина похожа на невесту, на Руси ее считали свадебным деревом.

Плоды калины, несмотря на горечь, использовали в начинках для пирогов, варили из нее варенье и сиропы, засахаривали, готовили пастилу, варили кисели. После первых заморозков ягоды теряют значительную часть горечи. Собранные кисти калины можно замораживать в морозильнике и в дальнейшем использовать. Можно засушить – в таком виде калина хранится довольно долго.

В мире растет более 140 видов калины. Она с давних времен известна своими лечебными свойствами.